もちこケーキの材料

2. たまこ・牛乳・サラダ油・砂糖を混ぜ合わせます

3. 2にもち粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜます

5. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に3を流しいれ、あんこをスプーンで落します

6. オーブンで１時間焼きます

切り分けるとあんが様々な模様になって出ます

　太平洋の真中にあってアジアに一番近いアメリカのハワイにはアジアの様々な文化が交じり合っています。中国の旧正月にはチャイナタウンで一晩中お祭り騒ぎをし、3月3日のひな祭りにはJapanese Doll Festivalを祝う催しを行い、今年はフィリピン移民100年を祝う年でもあるなど、ハワイにいるとアジアのイベントにたくさん遭遇します。

　暖かい気候が南アジアの植物に合っているのか、台湾、ベトナム、タイが原産の野菜もたくさん見ることができます。オアフ島にはタイ料理、ベトナム料理のレストランが多いのは食材が手に入りやすいからかもしれません。

　移民の人数では圧倒的に日本人が多いのでローカルスタイルの和食レストランも数多くあります。日本独特の食文化が進化して不思議な日本食が存在するのも事実です。

　今回はそんな不思議な日本食のケーキを紹介します。材料のもちこはハワイではとってもポピュラーな食材で普通にスーパーで売っています。日本では和菓子食材屋に行かないとみつけられないと思いますが、機会があったら探して作ってみてください。 モチモチした食感がする和風ケーキです。

もちこケーキ 材料

　あんこが入るので砂糖はやや少なめにしています。甘党の方は砂糖の量を増やしても良いかもしれません。切り口によってあんの形や量が違うのが楽しみです。食べきりサイズに切り分けてラップでくるみ、冷凍保存してレンチン（レンジで解凍）して食べることもできますし、自然解凍でも美味しくいただけます。